Le Ankka Kabinetti

Keittiömestari Ilkka Lääveri on pitkän kansainvälisen uransa jälkeen palannut Suomeen toteuttamaan unelmaansa omasta ravintolasta. Le Ankka on hänen kunnianosoituksensa klassiselle ranskalaiselle keittiölle, jossa huippulaadukkaat suomalaiset raaka-aineet yhdistyvät ajattomaan gastronomiseen perinteeseen. Tilan seiniä koristaa Kaj Stenvallin teokset.

Le Ankka heijastaa Ilkka Lääverin kulinaristista filosofiaa, jossa yhdistyvät huippuunsa hiottu käsityöläisyys, sesongin parhaat raaka-aineet ja aito vieraanvaraisuus. Annokset syntyvät keittiömestarin pitkäaikaisista yhteistyösuhteista paikallisiin tuottajiin – hänen luotetut viljelijä- ja kalastajaystävänsä toimittavat ravintolaan päivittäin tarkoin valittuja raaka-aineita. Kestävän kehityksen periaatteet näkyvät niin raaka-aineiden valinnassa kuin koko ravintolan toiminnassa.